Osteria ONREDOM クロスティーニ・ディ・フェガティーニ

どーも、

オンレドムのシェフゆーすけです！！

イタリア修行時代

初めて住んだのがフィレンツェだったので

大好きな

レバーペーストというとどうしても

冷製のバターたっぷりはいった

パンに塗って食べるやつをみんな想像するみたいだけど（あれはあれでとても旨い！）

トスカーナのは温かくて、パーネトスカーノという塩の入ってないパンにのって出てきます

クロスティーニというのが、もともと小さなトーストという意味？だった気がするので軽い前菜的なもの

これがもうとにかく旨いし、レバー嫌いでもきっとたべれちゃうくらい優しくて素朴な味わい

地元では安いキァンティとかの赤ワインが初めから

テーブルに置いてあったりして

ワイングラスじゃなくて、コップにガバガバ注いでそれとチーズとサラミがあればもう十分

お会計もボトルに残った量でざっくり計算みたいな

アバウトのようで粋な感じがとても心地良いです

クロスティーニ・ディ・フェガティーニ

ぜひ一度は食べてみてください